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準備材料
1.地瓜 1.2公斤 (可視當地需求採用黃、紅、芋頭番薯)
2.蜜酥地瓜粉150公克
3.水 150cc
操作方法
1.將地瓜去皮(地瓜有兩層皮，需削至果肉，表面才不會變黑)或泡鹽水(3公斤水:1大匙鹽)，瀝乾備用。
2.將水和蜜酥地瓜粉攪拌均勻，放置5~10分鐘備用。
3.削好的地瓜裹上粉漿後下油鍋低溫預炸6分鐘。
(以大量為標準下鍋1分鐘後，將溫度由180度轉到160度)
※由於地瓜黃紅或粗細攸關油炸時間，因此業者可於4~5分
鐘左右，以籤棒插入，穿透即熟。
4.販賣時以高溫回炸50秒(180度)。
注意:地瓜用57號黃肉較鬆軟，沾漿皮不可太厚。
5.撒上甘梅撒料即可
各類產品均提供免費試用品及操作手冊，運費需負擔120(到付)
有任何問題都可以來電洽詢04-24927526#215 小許
原料:蜜酥地瓜粉
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